Die Eigenschaften von α-Aminosäuren sind komplex und dennoch simpel, da jedes Molekül einer Aminosäure zwei funktionelle Gruppen umfasst: Carboxyl (-COOH) und Amino (-NH2).
Jedes Molekül kann eine Seitenkette oder R-Gruppe enthalten, z. B. ist Alanin ein Beispiel für eine Standard-Aminosäure, die eine Methyl-Seitenkettengruppe enthält.Die R-Gruppen haben eine Vielzahl von Formen, Größen, Ladungen und Reaktivitäten.Dadurch können Aminosäuren nach den chemischen Eigenschaften ihrer Seitenketten gruppiert werden.
Tabelle mit gebräuchlichen Abkürzungen und Eigenschaften von Aminosäuren
| Name | Drei-Buchstaben-Code | Ein-Buchstaben-Code | Molekular | Molekular | Rückstand | Restgewicht | pKa | pKb | pKx | pl |
| Alanin | Ala | A | 89.10 | C3H7NO2 | C3H5NO | 71.08 | 2.34 | 9.69 | – | 6.00 |
| Arginin | Arg | R | 174.20 | C6H14N4O2 | C6H12N4O | 156.19 | 2.17 | 9.04 | 12.48 | 10.76 |
| Asparagin | Asn | N | 132.12 | C4H8N2O3 | C4H6N2O2 | 114.11 | 2.02 | 8.80 | – | 5.41 |
| Asparaginsäure | Asp | D | 133.11 | C4H7NO4 | C4H5NO3 | 115.09 | 1,88 | 9.60 | 3.65 | 2.77 |
| Cystein | Cys | C | 121.16 | C3H7NO2S | C3H5Nr | 103.15 | 1,96 | 28.10 | 8.18 | 5.07 |
| Glutaminsäure | Glu | E | 147.13 | C5H9NO4 | C5H7NO3 | 129.12 | 2.19 | 9.67 | 4.25 | 3.22 |
| Glutamin | Gln | Q | 146.15 | C5H10N2O3 | C5H8N2O2 | 128.13 | 2.17 | 9.13 | – | 5.65 |
| Glycin | Gly | G | 75.07 | C2H5NO2 | C2H3NO | 57.05 | 2.34 | 9.60 | – | 5,97 |
| Histidin | Sein | H | 155.16 | C6H9N3O2 | C6H7N3O | 137.14 | 1,82 | 9.17 | 6.00 | 7.59 |
| Hydroxyprolin | Hyp | O | 131.13 | C5H9NO3 | C5H7NO2 | 113.11 | 1,82 | 9.65 | – | – |
| Isoleucin | Ile | I | 131.18 | C6H13NO2 | C6H11NO | 113.16 | 2.36 | 9.60 | – | 6.02 |
| Leucin | Leu | L | 131.18 | C6H13NO2 | C6H11NO | 113.16 | 2.36 | 9.60 | – | 5,98 |
| Lysin | Lys | K | 146.19 | C6H14N2O2 | C6H12N2O | 128.18 | 2.18 | 8,95 | 10.53 | 9.74 |
| Methionin | Getroffen | M | 149.21 | C5H11NO2S | C5H9Nr | 131.20 | 2.28 | 9.21 | – | 5.74 |
| Phenylalanin | Phe | F | 165.19 | C9H11NO2 | C9H9NO | 147.18 | 1,83 | 9.13 | – | 5.48 |
| Prolin | Profi | P | 115.13 | C5H9NO2 | C5H7NO | 97.12 | 1,99 | 10.60 | – | 6.30 |
| Pyroglutamatisch | Glp | U | 139.11 | C5H7NO3 | C5H5NO2 | 121.09 | – | – | – | 5.68 |
| Serin | Ser | S | 105.09 | C3H7NO3 | C3H5NO2 | 87.08 | 2.21 | 9.15 | – | 5.68 |
| Threonin | Thr | T | 119.12 | C4H9NO3 | C4H7NO2 | 101.11 | 2.09 | 9.10 | – | 5.60 |
| Tryptophan | Trp | W | 204.23 | C11H12N2O2 | C11H10N2O | 186.22 | 2.83 | 9.39 | – | 5,89 |
| Tyrosin | Tyr | Y | 181.19 | C9H11NO3 | C9H9NO2 | 163.18 | 2.20 | 9.11 | 10.07 | 5.66 |
| Valin | Val | V | 117.15 | C5H11NO2 | C5H9NO | 99.13 | 2.32 | 9.62 | – | 5,96 |
Aminosäuren sind kristalline Feststoffe, die in der Regel wasserlöslich und in organischen Lösungsmitteln nur wenig löslich sind.Ihre Löslichkeit hängt von der Größe und Art der Seitenkette ab.Aminosäuren haben sehr hohe Schmelzpunkte von bis zu 200-300°C.Ihre anderen Eigenschaften variieren für jede einzelne Aminosäure.
Postzeit: 19. April 2021
